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餐廳菜品。
餐廳的顧客多數為附近的大學生。
近日，學院路上的“高校圈”被一件事“刷屏”了：那就是由中國農業大學、北京林業大學、北京語言大學、北京科技大學、中國地質大學、中國礦業大學等十余所高校的若干同學共同發起，“眾籌”200萬元巨資開設的一家餐廳——“后會友期”。雖說大眾創業、萬眾創新是當下高校的“熱詞”，但是如此“真刀實槍”地巨額投入，并且涉及的“投資方”如此之多，在北京高校中尚未多見。一家小餐廳，究竟為什么如此“吸金”？
300平方米餐廳
賣的就是“創意”
這家餐廳店面目測約300平方米左右，被分隔成里外兩間，餐桌一律是簡約的木質桌椅。靠里間墻面的書架上，擺放著一些日本漫畫冊及卡通玩偶；墻上還貼著自制地圖，標明了餐廳及其周邊高校的位置，下方有一行醒目的字：“學院路上的飯局被我們承包了�！笨梢娖洹澳繕祟櫩汀钡拿鞔_定位。
餐廳的創始人之一，中國農業大學的大三學生小潘告訴北青報記者，該餐廳主打創意中餐，賣的就是“創意”，一道炸蘑菇在這里叫“小菇炸了”，36元一份，其“創意點”在于引入糖漿作為配菜湯汁；而一道脆炸香蕉則被賦名為“你不知道我香蕉”，28元，炸透的香蕉和紅薯絲“混搭”，別有一種“味蕾刺激”。這道菜還是該餐廳人人必點的“主打菜”。
“菜名都是我和幾個同學一起想的，應該比較符合年輕人的口味�！毙∨艘贿呎f，一邊端起盤子，招呼客人。很多人都是沖著在大學校園中口口相傳的“眾籌”這個字眼慕名而來的。據統計，當天中午，餐廳共接了40單生意，流水收入近1萬元。
十余高校挨個走訪
“路演”籌來200萬元
小潘告訴北青報記者，在學校附近開一家餐廳是自己一直以來的想法，問題是如何獲得啟動資金。作為學校創業社團的骨干，小潘和北京林業大學的大四學生小瀅一同想到了時下特別時髦的“眾籌”，其中最“吸睛”的口號就是：最少只要投入1000元，就可以擁有一家“自己的餐廳”！
雖說名氣有了，但是這兩位創業者卻發現，大部分同學投資仍然十分慎重。于是，小潘、小瀅和后來加入創始團隊的其他幾名小伙伴精心制作了PPT，十余高校逐一“路演”宣傳，把餐廳的經營理念、運營模式、眾籌設想、股東權益、監管機制等方面內容一一向同學們講清楚，細心的小瀅甚至把已經設計好的幾道菜品圖片展示給大家看。
“除了這些，肯定也要跟大家講講‘理想和情懷’的。我們不是單純地要開餐廳，而是大學生創業，你加入眾籌支持我們也就是我們的一分子，這家餐廳就是每個人心血的結晶。”小潘笑著說。
“從去年11月中旬至12月初，在國家‘大眾創業、萬眾創新’的大形勢的感召下，大學生們眾籌熱情達到了一個小高潮，半個月我們就籌到了百余萬元，三個月下來眾籌款大概有近200萬。”小潘告訴記者，“大學生創造財富的積極性可見一斑。”
投資者心態各異
大多數人想“試一試”
來自北京建筑大學的阿南是“眾籌”方之一，他先從1萬元投資追加到5萬元投資，他說：“風險肯定是考慮到了，但任何投資都會有風險，不能因為害怕損失就不去嘗試了�！比欢癜⒛线@樣的投資者畢竟只占少數，學生股東中的大部分投資金額集中在5000元至1萬元之間。
小潘表示，面對同學們的顧慮，他和團隊的小伙伴們也考慮過很多保障措施。比如，他們會與每一位參與眾籌的同學簽訂合同，合同中明確其參與分紅的形式、金額、保障措施等內容。按照合同規定，餐廳經營收益的77％將用來發給眾籌的股東，按照其投資比例，以現金的形式每半年分一次紅。
作為被小潘及其團隊“特聘”回來的“專業人士”，已經有十余年餐飲業經營經驗的Z先生目前專門負責餐廳的后廚事務。“看到這群孩子們這么有熱情、有理想地去做一件事，我很受觸動。”Z先生告訴記者，“餐廳的每一名廚師都是我親自挑選的。我以前做過餐飲，可以幫這群孩子少走些彎路，把餐廳經營好。”
