由于近年來人們對健康食品的需求越來越高，葵花油作為一種高品質中性食用油脂，深受營養學界推崇，是歐洲國家重要的食用油品種之一，以上原因促使葵花籽壓榨行業發展迅猛，也使得國際市場對葵花籽的需求穩步增長，為中國葵花籽出口提供了良好的國際市場環境。但不論各國出于何種利益考慮，激烈的食用油市場競爭，使國際葵花油具有了很大的不穩定性，在高價時代，交易應以謹慎為要。
    博思數據研究中心最新發布的《2012-2016年中國葵花油行業市場分析與行業調查報告》指出，2009/10年度中國葵花油產量因葵花籽產量增長而增長，2009/10年度中國葵花油產量同比增長9%至38萬噸，由于2010年中國葵花籽出現減產，可供榨油的葵花籽數量也出現下降，因此2010/11年中國葵花油產量可能下降至36.5萬噸。2010年國內市場消費葵花籽油49.5萬噸。目前，我國葵花籽油消費主要集中在內蒙古、新疆、甘肅、吉林、山西、陜西等地區。國內葵花油市場消費量仍有增長潛力。
    未來幾年我國葵花油市場發展前景持續看好，推動中國葵花油消費市場增長因素主要包括國家對食用油產業政策支持，居民食用油消費結構升級以及健康意識增強。隨著小包裝食用油市場快速發展，消費者選擇食用油標準已不再停留在符合衛生安全標準層面上，食用油市場上“健康”“營養”等概念逐漸成為消費熱點，葵花籽油含有豐富亞油酸，油含脂肪結構合理，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病作用。葵花籽油諸多營養和保健功能且符合食用油發展方向，越來越受消費者關注，預計到2012年，全國葵花籽油需求量至少將達到56萬噸；到2015年，我國葵花籽油消費量將接近100萬噸，占食用油消費總量3%。