風(fēng)雨兼程 收獲圓滿

　　12月12日至16日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、樂斯福集團(tuán)主辦的，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽華南賽區(qū)的比賽，在東莞市技師學(xué)院成功舉辦。22名來自全國各地的專業(yè)烘焙師，分別參加了法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三大項(xiàng)目的比賽，并最終決出了每個(gè)項(xiàng)目的前兩名。由于疫情反復(fù)，為了嚴(yán)格遵守國家防疫政策，華南賽區(qū)通過線上直播閉幕式的方式宣布了晉級選手名單。

　　華南賽區(qū)選手和嘉賓集體合影

　　中國幅員遼闊，擁有大量的烘焙人才，因此中國的路易·樂斯福杯世界烘焙大賽需要先分成華北、華東、西南、華南四個(gè)賽區(qū)開展比拼，再進(jìn)行全國選拔賽決出國家隊(duì)成員。2020年中國隊(duì)在烘焙世界杯上成功奪冠，這一喜訊更激勵(lì)了中國選手積極投身比賽的熱忱。本次第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽的報(bào)名異�；鸨�。華南賽區(qū)也是匯集了22位經(jīng)過認(rèn)真篩選具有專業(yè)能力的選手，來到東莞市技師學(xué)院，開展了為期4天的正式比賽，角逐晉級全國選拔賽的名額。

　　華南賽區(qū)的專業(yè)評委團(tuán)由陳錦輝、Christophe Merigoux、周斌和陳仙川所組成，他們都是烘焙業(yè)專家，活躍在全國職業(yè)技能大賽、世界技能大賽的評委、教練崗位上，也大都參與過路易·樂斯福杯的比賽或擔(dān)任評審。在如此專業(yè)評委團(tuán)的嚴(yán)格把控下，選手們分成法式長棍&歐式特色面包（人數(shù)較多分兩天）、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三個(gè)項(xiàng)目組，進(jìn)行了長達(dá)8小時(shí)（前一天準(zhǔn)備1小時(shí)，當(dāng)天操作7小時(shí)）的高強(qiáng)度比拼，這也是為了貼近正式的烘焙世界杯的比賽模式。最終他們經(jīng)受住了考驗(yàn)，呈交出了自己滿意的作品。

　　烘焙世界杯源發(fā)自1992年，隨后世界酵母屆巨頭樂斯福積極承辦了其國家、洲際的選拔賽，路易·樂斯福杯世界烘焙大賽隨之應(yīng)運(yùn)而生，成了世界烘焙屆每四年一次的盛典。全球的烘焙師們經(jīng)過層層比拼，以3人組成的國家隊(duì)形式展開角逐，每一屆有12支國家隊(duì)能來到巴黎的烘焙世界杯總決賽上一較高低。2020年中國隊(duì)勇奪冠軍，刷新了中國烘焙歷史的多項(xiàng)紀(jì)錄。

　　晉級選手作品集

　　很遺憾由于近期的疫情反復(fù)，為了嚴(yán)格遵守國家疫情防控政策，華南賽區(qū)比賽的閉幕式以線上直播的方式舉行，評委團(tuán)公布了選手們?nèi)〉玫拿�次。第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽華南賽區(qū)，獲得法式長棍&歐式特色面包第一名的選手是林壇章，第二名的選手是張曉磊。獲得羊角丹麥&花式甜面包項(xiàng)目第一名的選手是蘇玉聰，第二名的選手是曹凱。獲得藝術(shù)面包項(xiàng)目第一名的選手是李鑫耀，第二名的選手是張子陽。其他選手也獲得了優(yōu)勝獎(jiǎng)。

　　取得各項(xiàng)目前兩名的選手，成功晉級將于2022年4月舉辦的上海國際焙烤展上舉行的，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國選拔賽，期待他們精彩的表現(xiàn)。

　　在中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)和幫助下，路易·樂斯福杯得以在中國走過了5屆，取得了輝煌，并開啟第六屆的征程。閉幕式后，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)也贊揚(yáng)了華南賽區(qū)在復(fù)雜情況下的反應(yīng)迅速、應(yīng)對出色，舉辦了一場公平有序、精彩紛呈、后勤完善的成功大賽。

　　感謝白金贊助商蔻曼黃油、南順香港集團(tuán)；金牌贊助商惠州高比烘焙設(shè)備有限公司；聯(lián)合贊助商三能器具的全程大力支持。

　　樂斯福杯大賽海報(bào)

　　白金贊助商

　　蔻曼黃油

　　自1935年成立以來，蔻曼就一直以獨(dú)特并不斷創(chuàng)新的黃油制作技術(shù)聞名世界，作為全球知名的油脂品牌，CORMAN蔻曼始終致力于打造表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的黃油，根據(jù)專業(yè)人士的需求和用途，改善并提升產(chǎn)品品質(zhì)，為烘焙匠人的成功保駕護(hù)航。蔻曼研發(fā)出的第一款無水黃油片，更是讓99.9%乳脂含量的濃縮無水黃油成為經(jīng)典。

　　南順香港集團(tuán)

　　南順面粉源于1954年在香港奠定基石，60余載品質(zhì)如一。1989年起集團(tuán)陸續(xù)投資內(nèi)地，構(gòu)建先進(jìn)完善的生產(chǎn)體系，致力為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)可靠、健康安全的面粉產(chǎn)品。“金像牌”及“美玫牌”曾獲北京2008年奧運(yùn)會(huì)面粉指定品牌，連續(xù)多年榮獲“香港名牌”，備受信賴。2019年推出櫻皇精研日式粉、2020年推出金像牌傳統(tǒng)法式粉T55及T45，引領(lǐng)高端烘焙市場。

　　金牌贊助商

　　惠州高比烘焙設(shè)備有限公司

　　KOLB惠州高比成立于2005年，前身為瑞士高比集團(tuán)在中國設(shè)立的生產(chǎn)基地，品牌至今有80多年歷史，2017年加入了德國著名烤箱供應(yīng)廠商WIESHEU集團(tuán)。致力于為世界各地的客戶提供合適面包房設(shè)備解決方案。