學(xué)烘焙有前途嗎？身穿烘焙制服的蔡葉昭，精神抖擻地走進(jìn)自己的烘焙教室，22歲的他在獲得世界技能大賽烘焙冠軍之后，拒絕了很多有誘惑力的橄欖枝，選擇回到自己的母校王森學(xué)校做一名烘焙老師，潛心研究烘焙技術(shù)。

學(xué)烘焙有前途嗎？中國(guó)95后少年震驚歐洲烘焙圈

2017年10月，第44屆世界技能大賽總決賽在阿聯(lián)酋阿布扎比舉行，賽事被譽(yù)為“技能界的奧林匹克”，是目前規(guī)模最大、人數(shù)最多、最具影響力的全球性職業(yè)技能賽事。

經(jīng)歷激烈的角逐，蔡葉昭戰(zhàn)勝了來(lái)自20余國(guó)家地區(qū)的選手，獲得了烘焙項(xiàng)目金牌，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)在世界技能大賽烘焙項(xiàng)目金牌零突破！

獲獎(jiǎng)兩年前，蔡葉昭只是因?yàn)橄矚g烘焙，在王森學(xué)校學(xué)成后順利找到一份穩(wěn)定工作的烘焙師。在蔡葉昭看來(lái)，烘焙這條路是需要一直學(xué)習(xí)的，在他通過(guò)母校老師得知世界技能大賽公開選拔后，毅然決定辭去工作重回母校，為參賽做準(zhǔn)備。他覺(jué)得通過(guò)交流技藝是提升能力的好方法。校園邀請(qǐng)賽，江蘇選拔賽、國(guó)家隊(duì)資格賽、國(guó)隊(duì)8強(qiáng)賽、國(guó)隊(duì)4強(qiáng)賽，十幾場(chǎng)比賽后，他站在了世界冠軍的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上。

看過(guò)更大的世界，知道自己怎么做更好

載譽(yù)歸來(lái)的蔡葉昭，決定留在自己的學(xué)校做一名老師。受訪時(shí)，被問(wèn)及如此做法的原因，蔡葉昭說(shuō)主要由于兩方面的影響：世界技能大賽上，雖然他奪得了烘焙冠軍，但是深感過(guò)程不易，歐洲選手們的身上，有很多值得中國(guó)烘焙選手學(xué)習(xí)的地方，國(guó)外技能人才獲得的尊重以及大家對(duì)于技能行業(yè)的看法都值得國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)去參照，自己愿意為了這些成為出力的一份子。

另一方面，自己的恩師王森老師，即使榮譽(yù)等身，依然一直堅(jiān)持為培養(yǎng)中國(guó)的烘焙人才做出各種努力：辦賽培養(yǎng)人才、出書傳播烘焙技藝、引進(jìn)韓、日、法、美等國(guó)先進(jìn)技術(shù)，并向國(guó)外輸送烘焙人才，實(shí)現(xiàn)雙向交流。

的確，看過(guò)外面的世界，更知道國(guó)內(nèi)缺的是什么，技藝的傳承需要人去做，蔡葉昭正好做了一個(gè)榜樣，同時(shí)也需要培養(yǎng)更多烘焙人才去推動(dòng)烘焙行業(yè)更好發(fā)展。（文章來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）